Cum să faci mere rase la borcan pentru iarnă: Rețeta pas cu pas

Dacă ne urmărești pe blog de ceva timp, știi deja că noi, cei de la Depozitul de Ambalaje suntem gospodari de meserie. Ne place la nebunie să pregătim conserve la borcan pentru iarnă, mai ales în această perioadă când toamna ne oferă atât de multe fructe și legume de ale căror arome ne putem bucura chiar și în sezonul rece. Am preparat împreună zacuscă de vinete, gogoșari la borcan, pepeni murați pentru iarnă și câte și mai câte astfel de bunătăți. Mai mult decât atât, ți-am dezvăluit și cum se face dulceața, pentru a gusta din fructele tale preferate în timpul iernii.

În aceeași ordine de idei ne dorim să pregătim astăzi mere rase la borcan pentru iarnă, după rețeta tradițională. Vei avea nevoie de atât de puține ingrediente și vei pregăti această rețetă atât de simplu, încât îți vei fi dorit să fi aflat de existența acesteia mai devreme. Învață din rândurile următoare cum să te bucuri de gustul merelor și în sezonul rece și care sunt ingredientele de care vei avea nevoie pentru a prepara această rețetă de mere rase la borcan!

De ce să pregătești mere rase la borcan pentru iarnă?

De regulă, nu obișnuim să punem mere rase la borcan pentru iarnă, întrucât merele fac parte din acea categorie de fructe care se păstrează foarte bine și proaspete, peste iarnă, în cămară sau în pivniță. De asemenea, aceste fructe se găsesc pe tot parcursul anului în magazine sau la piață. Însă cum anul acesta producția de mere din livadă a fost una impresionantă, ne-am decis să pregătim și noi câteva borcane cu mere rase, pe care să le folosim în sezonul rece. Mai ales că vorbim de mere românești, aromate și sănătoase!

Și pe lângă faptul că ne dorim să conservăm aceste arome, merele rase la borcan pot fi folosite într-o multitudine de rețete pe parcursul iernii. Ele pot fi folosite în plăcinte, clătite, sosuri sau ca un desert rapid și sănătos. Prin pregătirea în avans, gospodinele economisesc timp în pregătirea mâncării.

Mai mult decât atât, pregătirea merelor rase la borcan pentru iarnă este o modalitate de a avea acces la fructe proaspete și sănătoase pe tot parcursul anului, fără a depinde de importurile de fructe din supermarket-uri în sezonul rece. Aceasta contribuie la autonomia alimentară a gospodăriei, oferind posibilitatea de a avea mere gustoase și nutritive chiar și în timpul iernii.

Ingrediente necesare pentru rețeta de mere rase la borcan

Dacă vrei să prepari rețeta de mere rase la borcan, vei avea nevoie de doar câteva ingrediente. Din cantitățile menționate mai jos vei obține 6 borcane de 350 ml cu mere rase. Cu toate acestea, cantitățile pot fi modificate în funcție de numărul de borcane pe care dorești să le obții. Iată, așadar care sunt ingredientele necesare pentru această rețetă:

• 2 kg de mere rase;
• 200 g de zahăr;
• zeama de la două lămâi;
• 2 plicuri de zahăr vanilat;
• 1 linguriță de scorțișoară.

Echipament și ustensile necesare

Înainte de a începe pregătirea merelor rase la borcan, asigură-te că ai la îndemână următoarele ustensile:

• răzătoare – pentru a rade merele într-o compoziție fină;
• 6 borcane medii de 350 ml;
• 6 capace pentru borcane medii;
• etichete pentru borcane.

Sursa foto: Shutterstock

Cum prepari mere rase la borcan pentru iarnă

Acum că ai toate ingredientele și ustensilele la îndemână, vom începe rețeta de mere rase la borcan cu pregătirea merelor. Este recomandat să optezi pentru mere dulci și sănătoase, fără semne de mucegai sau putrezire. Merele trebuie spălate bine pentru a elimina orice impurități, apoi curățate de cotoare și date pe răzătoare pentru a obține fâșii subțiri.

Odată ce merele au fost date pe răzătoare, transferă-le într-un castron și stropește merele rase cu zeamă de lămâie, pentru a împiedica merele să se înnegrească. Deasupra merelor rase se vor adăuga zahărul, vanilia și pudra de scorțișoară. Frământă bine toate ingredientele cu mâna, până când observi că lasă apă și zahărul s-a dizolvat complet.

Înainte de a umple borcanele cu merele rase, acestea trebuie sterilizate în prealabil prin fierbere sau folosind o altă metodă, după cum ți-am prezentat deja într-un articol anterior în care îți vorbeam despre sterilizarea borcanelor cu dulceață. Odată cu sterilizarea borcanelor și capacelor după metoda aleasă de tine, îndeasă bine merele rase în borcane, apoi distribuie în borcane și zeama pe care acestea și-au lăsat-o în castron.

Ulterior, închide ermetic borcanele, apoi transferă-le într-o oală largă, tapetată cu prosoape de bucătărie și umplută cu apă, pentru a fierbe borcanele la bain marie. Așadar, borcanele cu mere rase, bine învelite în cârpe și acoperite trei sferturi cu apă, se vor pune pe aragaz la foc mediu și se așteaptă momentul când apa începe să fiarbă. De aici se vor cronometra 25-30 de minute de fierbere.

Lasă apoi borcanele să se răcorească treptat în oală, până ziua următoare. Șterge apoi borcanele, etichetează-le și mută-le pe rafturile din cămară, pentru a le folosi în sezonul rece pentru cele mai variate rețete de desert.

Sursa foto: Shutterstock

Sfaturi și trucuri pentru o rețetă reușită

Și pentru că ne dorim să obții cele mai bune mere rase la borcan pentru iarnă, îți vom oferi în rândurile următoare câteva sfaturi utile pentru o rețetă reușită. Iată ce trebuie să ai în vedere!

• Alege cele mai bune mere

Pentru a obține mere rase la borcan cu o consistență bună și un gust echilibrat, este important să alegi merele potrivite. Optează pentru mere tari și ușor acide, deoarece acestea vor păstra textura chiar și după procesul de răzuire. Evită merele prea coapte sau cele care sunt prea zemoase, deoarece pot face compoziția prea lichidă și pot afecta calitatea finală a merelor rase.

• Adaugă ingrediente suplimentare în rețetă

Pentru a adăuga mai multă savoare merelor rase, poți introduce și alte ingrediente în rețetă. De exemplu, scorțișoara, cuișoarele sau vanilia pot adăuga un plus de aromă. De asemenea, zahărul este esențial nu doar pentru gust, dar și pentru conservarea merelor pe perioada iernii. Ajustează cantitatea de ingrediente suplimentare în funcție de preferințele personale.

• Nu uita de zeama de lămâie

Pe lângă faptul că este important să grăbești puțin procesul de răzuire a merelor, întrucât acestea oxidează rapid, este important să le stropești imediat cu zeamă de lămâie. Aceasta are rol antioxidant și împiedică merele să capete o culoare maronie.

• Ai în vedere procesul de sterilizare a borcanelor și capacelor

Un aspect esențial în prepararea merelor rase la borcan pentru iarnă este procesul de sterilizare a borcanelor. Asigură-te că borcanele și capacele sunt curate și sterilizate corespunzător înainte de a fi utilizate. Acest lucru este crucial pentru a asigura o conservare corectă a merelor și pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Poți utiliza metode precum sterilizarea în apă fierbinte sau sterilizarea în cuptor.

• Fierbe borcanele cu mere rase la bain marie

După ce borcanele au fost umplute și închise ermetic, este important să le fierbi la bain marie, după metoda mai sus detaliată. Această tehnică va duce la o mai bună conservare a merelor rase la borcan pentru iarnă.

Pregătirea merelor rase la borcan pentru iarnă este un proces simplu și recompensator, care te va bucura cu un produs delicios în sezonul rece. Așa că dacă ai de gând să prepari multe delicii cu mere în această iarnă, nu ezita să pregătești și tu mere rase la borcan, pentru a le avea întotdeauna la îndemână atunci când vrei să-i ademenești pe cei dragi în bucătărie cu arome de măr copt. Bucură-te și tu de gustul autentic al merelor rase, pregătite cu atenție și dragoste! Vrei sa prepari mere rase la borcan pentru iarna? Iata care sunt ingredientele necesare si pasii de preparare pentru acest deliciu din camara!