Cum să conservi pătrunjel la borcan cu arome unice: Sfaturi și recomandări utile

Retete la borcan

Mai mult ca sigur deja ai observat că nouă, celor de la Depozitul de Ambalaje, ne place ca sezonul rece să ne găsească pregătiți cu toate bunătățile în cămară. Și când spunem toate bunătățile, chiar ne referim la toate, mai cu seamă că am pregătit împreună tot soiul de rețete la borcan, care mai de care mai delicioase, de la bureți la borcan până la ghiveci de legume la borcan pentru iarnă.

De această dată ne-am decis să pregătim la borcan una dintre verdețurile noastre preferate, care oferă savoare oricărei rețetă de mâncare gătită și fără de care nu putem finaliza diverse preparate. Este vorba despre pătrunjel, acest tip de verdeață aromată, menită să facă deliciul preparatelor noastre. Dacă și tu dorești să te bucuri de aroma intensă a pătrunjelului în sezonul rece, află în continuare cum să conservi pătrunjel la borcan pentru iarnă!

Alegerea pătrunjelului potrivit pentru conservare

Selectarea pătrunjelului potrivit pentru conservare este, fără îndoială, un pas esențial în obținerea celor mai aromate și sănătoase conserve. În acest proces, există câteva criterii principale pe care trebuie să le ai în vedere: prospețimea, varietatea, momentul recoltării și starea de sănătate a plantei.

Criteriul de prospețime este esențial, deoarece pătrunjelul proaspăt este cel mai bun pentru conservare. Pentru a verifica prospețimea pătrunjelului, trebuie să te orientezi după culoarea verde intensă, lipsa petelor sau a semnelor de mucegai și fermitatea tulpinilor și a frunzelor. Un pătrunjel proaspăt și sănătos va avea o culoare vibrantă și o textură fermă.

Alegerea varietății potrivite de pătrunjel este, de asemenea, crucială. Există două tipuri principale de pătrunjel: pătrunjelul creț și pătrunjelul neted sau plat. Pătrunjelul creț are o aromă mai intensă și este adesea ales pentru conservare, în timp ce pătrunjelul neted are o textură mai fină și este adesea ales pentru gătit.

Momentul recoltării este un alt factor important de luat în considerare. Pentru a obține cel mai mare beneficiu în ceea ce privește aroma și sănătatea plantei, pătrunjelul ar trebui recoltat dimineața, după ce roua a dispărut, dar înainte ca soarele să devină prea puternic. Acesta este momentul în care plantele au cel mai mare conținut de uleiuri esențiale, care contribuie la aroma lor distinctă.

În final, sănătatea plantei este un alt criteriu important de evaluat înainte de a alege pătrunjelul pentru conservare. Verifică dacă planta nu are dăunători sau boli, dacă creșterea este uniformă și dacă solul în care a crescut pătrunjelul este de calitate (în cazul în care culegi pătrunjelul din propria grădină). Dacă planta pare sănătoasă, este  o alegere bună pentru conservare.

Sursa foto: Shutterstock

Pregătirea pătrunjelului pentru conservare

Conservarea pătrunjelului pentru utilizare pe timp de iarnă este o practică la îndemâna oricui. În primul rând, este esențială selecția pătrunjelului. Pentru a obține cele mai bune rezultate, trebuie ales pătrunjel proaspăt și sănătos. Frunzele ar trebui să fie verzi și fără pete sau semne de ofilire. Pătrunjelul cu frunze galbene sau cu pete maro trebuie evitat, pentru a obține astfel o conservă de pătrunjel la borcan aromată și delicioasă.

După ce ai ales pătrunjelul, următorul pas este spălarea acestuia. Este recomandat să se clătească bine sub apă curentă pentru a îndepărta orice reziduu sau murdărie. După clătire, se lasă pătrunjelul la scurs pe un prosop de hârtie. Urmează apoi tăierea pătrunjelului. Înainte de a-l pune în borcane, pătrunjelul trebuie tăiat în bucăți mici. Se pot folosi foarfecele sau un cuțit ascuțit. De asemenea, se recomandă îndepărtarea tulpinilor groase, lăsând doar frunzele.

Înainte de a trece la conservarea pătrunjelului la borcan, este esențială sterilizarea borcanelor. Aceasta este o etapă crucială pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Într-un articol anterior în care îți vorbeam despre sterilizarea borcanelor cu dulceață vei găsi toți pașii pe care trebuie să-i faci pentru a steriliza borcanele pentru conserve – pași necesari și pentru conservarea pătrunjelului la borcan. După sterilizare, borcanele trebuie lăsate să se răcească înainte de a fi umplute cu pătrunjel.

Sursa foto: Shutterstock

Cum pregătești pătrunjel la borcan pentru iarnă: idei aromate de conservare

Conservarea pătrunjelului este o practică veche, dar care își păstrează relevanța datorită beneficiilor pe care le aduce. Pentru iubitorii de verdețuri, pătrunjelul înseamnă nu doar un condiment aromatic, ci și o sursă de vitamine și minerale esențiale. Dacă te pregătești pentru sezonul rece și dorești să ai la îndemână un pătrunjel plin de savoare, iată câteva idei de conservare!

Pătrunjelul sărat la borcan

O metodă populară de conservare a acestui condiment este cea de verdeață la sare. Pentru a prepara acest pătrunjel la borcan vei avea nevoie de:

  • pătrunjel verde proaspăt;
  • borcane și capace de borcane;
  • sare grunjoasă.

Pregătește borcanele în care vei pune verdeața și spală bine pătrunjelul. Pune apoi un strat de sare la fundul recipientelor, apoi un rând de verdeață, apoi pune din nou sare și tot așa până când umpli borcanele. La final închide ermetic capacele și păstrează pătrunjelul la borcan în cămară.

O altă variantă cu sare poate include saramura. Poți fierbe apă cu sare, apoi poți turna acest amestec pentru pătrunjelul tocat din borcane.

Pătrunjel în oțet de mere

O altă variantă de pătrunjel la borcan cu arome unice este și pătrunjelul în oțet de mere. Vei avea nevoie pentru această rețetă de pătrunjel de următoarele:

  • pătrunjel verde proaspăt;
  • borcane mici sau medii;
  • capace pentru borcane;
  • oțet de mere.

Acesta se prepară similar cu cel sărat, doar că în loc de saramură se folosește oțetul de mere. Aciditatea oțetului de mere ajută la conservarea pătrunjelului și îi conferă acestuia un gust aparte. Prin urmare, spală bine pătrunjelul, zvântă-l cu prosoape de hârtie, toacă-l mărunt, adaugă-l în borcane și toarnă pentru el oțet de mere, cât să acopere verdeața. Acoperă borcanele cu capace și depozitează pătrunjelul la borcan pe rafturile din cămară.

Pătrunjel la borcan în unt

Pătrunjelul în unt este o variantă mai puțin cunoscută, dar delicioasă. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de:

  • pătrunjel verde proaspăt;
  • borcane medii sau mari;
  • capace pentru borcane;
  • folie de plastic;

Pătrunjelul se spală bine și se usucă, iar untul se lasă să ajungă la temperatura camerei. Taie apoi mărunt pătrunjelul și amestecă-l într-un vas cu untul, apoi dă amestecului o formă lunguiață. Pune amestecul pe o folie din plastic și rulează-l. Rulada de pătrunjel se va da la congelator pentru câteva minute, cât să se întărească, apoi se scoate și se porționează. Bucățile pe care urmează să le folosești curând le poți depozita în borcane și le poți ține la frigider, în timp ce restul bucăților de pătrunjel cu unt le poți depozita în congelator.

Pătrunjel la borcan în borș acru de casă

Asemenea ideilor anterioare de rețete de pătrunjel la borcan pentru iarnă, și aceasta este una la fel de simplă și aromată. Vei avea nevoie de următoarele:

  • pătrunjel verde proaspăt;
  • borcane medii;
  • capace pentru borcane;
  • borș de casă.

Această rețetă se prepară simplu: spală, zvântă și toacă frunzele de pătrunjel, adaugă-le în borcane și toarnă deasupra borș acru de casă, fiert în prealabil și răcit. Pune apoi capacele borcanelor și păstrează-le la frigider pentru când vei prepara ciorbe delicioase tradiționale.

Pătrunjel uscat la borcan

În final, pătrunjelul uscat la borcan este poate cea mai simplă metodă de conservare. Vei avea nevoie de:

Pentru a-l pregăti, usucă pătrunjelul într-un spațiu bine aerisit, toacă-l mărunt și apoi pune-l pui în borcane sterilizate.

Sursa foto: Shutterstock

Sfaturi și recomandări pentru pătrunjel la borcan

Indiferent de metoda aleasă, pătrunjelul conservat va adăuga o notă de prospețime și savoare preparatelor tale culinare pe tot parcursul anului. Acum, la final, ți-am pregătit și câteva sfaturi de care să ții cont atunci când pregătești pătrunjel la borcan pentru iarnă. Iată recomandările noastre!

  • Alege borcanele potrivite și sterilizează-le

Primul pas în conservarea cu succes a pătrunjelului este alegerea borcanului potrivit. Borcanele de sticlă cu capac de metal sunt adesea folosite în acest scop datorită faptului că sunt etanșe și rezistente. În plus, sterilizarea borcanelor înainte de utilizare este esențială pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a menține prospețimea pătrunjelului. Asigură-te că borcanele sunt curate și sterile înainte de a fi folosite!

  • Ține cont de rețetele în care dorești să folosești pătrunjel la borcan

Atunci când prepari pătrunjel conservat pentru iarnă, este important să iei în considerare și rețetele în care îl vei folosi. Dacă gătești adesea diverse supe cremă sau sosuri, pătrunjelul în unt poate fi o alegere perfectă. În schimb, dacă obișnuiești să prepari ciorbe tradiționale, poate că ar fi bine să conservi pătrunjelul în borș acru de casă.

  • Urmează pașii esențiali pentru conservarea pătrunjelului

Procesul de conservare trebuie abordat cu atenție. Este esențial să urmezi toți pașii corect pentru a asigura calitatea pătrunjelului conservat. Spală și usucă bine pătrunjelul înainte de a-l pune în borcan. În plus, asigură-te că umpli borcanul până la capac, pentru a reduce expunerea la aer, care poate provoca înnegrirea pătrunjelului.

  • Depozitează corespunzător pătrunjelul la borcan

Odată conservat, pătrunjelul trebuie depozitat într-un loc răcoros și întunecos. Expunerea la lumina directă a soarelui sau la temperaturi extreme poate deteriora calitatea conservelor. De asemenea, ține cont de rețeta de pătrunjel la borcan aleasă. În timp ce pătrunjelul în borș, pătrunjelul cu unt și cel cu oțet de mere se vor depozita la frigider sau congelator, pătrunjelul uscat și cel cu sare poate fi depozitat pe rafturile din cămară.

Sursa foto: Shutterstock

Tu ai pregătit vreodată până acum pătrunjel la borcan? Sperăm că ideile și recomandările noastre te vor ajuta să umpli rafturile din cămară cu produse absolut delicioase. Continuă să explorezi blogul Depozitul de Ambalaje pentru a descoperi și alte rețete savuroase de conserve la borcan pentru sezonul rece!